Pequi

O pequi é uma árvore e é fruto nativo do cerrado .Ele é um fruto muito utilizado na culinária do nordeste .
Dele é extraído o azeite de pequi , os seus frutos são também consumidos cozidos ,puros ou juntamente com arroz e frango . O sabor e o aroma dos frutos são muito marcantes.

O pequi também pode ser encontrado em toda a região Centro Oeste

Nas antigas vilas de meia ponte , hoje Pirenópolis e Vila Boa ainda no inicio do século XVIII o pequi começa a ser utilizado na culinária de Goiás

Sua polpa é macia e saborosa deve ser consumida com muito cuidado uma vez a mesma recobre uma camada de espinhos .